Déconseillé
La consommation de viande crue est déconseillée pendant la grossesse, en particulier si vous n'êtes pas immunisée contre la toxoplasmose.
Si vous êtes immunisée contre la toxoplasmose, la viande crue présente aussi un faible risque de contamination à la listéria qui peut justifier de l'écarter tant que vous êtes enceinte.
La toxoplasmose est une infection parasitaire transmise par la viande crue ou insuffisamment cuite. Chez le fœtus, elle peut provoquer des lésions oculaires, cérébrales ou des retards de développement. Le risque est éliminé par une cuisson à cœur (70°C) ou une congélation préalable (-20°C pendant 3 jours).
Si vous aimez la viande, privilégiez les steaks bien cuits, les viandes en sauce longuement mijotées ou les plats au four. Le tartare de poisson (saumon, thon) est une alternative possible si le poisson a été préalablement congelé.
Pour en savoir plus, consultez notre guide complet : tout savoir sur ce type d'aliment pendant la grossesse
Non, le steak tartare est déconseillé pendant la grossesse. La viande crue présente un risque de toxoplasmose (surtout si vous n'êtes pas immunisée) et un risque de listériose. Préférez la viande bien cuite.
Le risque principal est la toxoplasmose, une infection parasitaire qui peut provoquer des malformations congénitales chez le fœtus. La viande crue peut aussi contenir la bactérie Listeria monocytogenes.
Consultez votre médecin, surtout si vous n'êtes pas immunisée contre la toxoplasmose. Une sérologie de contrôle pourra être prescrite. Surveillez l'apparition de fièvre ou de ganglions dans les semaines suivantes.
Non, le carpaccio est de la viande crue et est déconseillé pendant la grossesse pour les mêmes raisons que le steak tartare : risque de toxoplasmose et de listériose.
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