OK si pasteurisée ou cuite
On peut consommer de la mozzarella pendant la grossesse, à condition qu’elle soit à base de lait pasteurisé (c’est très souvent le cas, vérifier sur l’étiquette).
Le risque principal avec la mozzarella au lait cru est la listériose, une infection bactérienne qui peut avoir des conséquences graves pendant la grossesse. La pasteurisation du lait élimine la bactérie Listeria monocytogenes.
La mozzarella cuite (sur une pizza par exemple) est sans risque quel que soit le type de lait utilisé, car la cuisson détruit la listeria. En cas de doute sur la pasteurisation, privilégiez la mozzarella cuite.
Pour en savoir plus, découvrez notre page détaillée sur le fromage pendant la grossesse.
Pour en savoir plus, consultez notre guide complet : tout savoir sur ce type d'aliment pendant la grossesse
Oui, la mozzarella pasteurisée est autorisée pendant la grossesse. La grande majorité des mozzarellas vendues en supermarché en France sont pasteurisées. Vérifiez l’étiquette pour vous en assurer.
Le risque est la listériose si la mozzarella est au lait cru. La listeria peut provoquer des complications graves pour le fœtus. Ce risque est éliminé avec la pasteurisation ou la cuisson.
Oui, la mozzarella cuite sur une pizza est parfaitement sûre pendant la grossesse, même si elle est au lait cru. La cuisson au four détruit la listeria.
La mozzarella di bufala peut être au lait cru ou pasteurisé. Vérifiez l’étiquette : si elle est pasteurisée, elle est autorisée. Sinon, consommez-la uniquement cuite.
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