OK si pasteurisée
La consommation de crème fraîche pendant la grossesse ne présente pas de risques particuliers à condition qu'elle soit pasteurisée (c'est presque toujours le cas, vérifier sur l'étiquette).
En France, la quasi-totalité des crèmes fraîches vendues en supermarché sont pasteurisées. Les crèmes UHT (longue conservation) sont stérilisées et donc sans risque. La crème crue, vendue principalement à la ferme ou en crèmerie, est à éviter.
La crème fraîche est une bonne source de calcium et de vitamine A. Elle peut être utilisée librement en cuisine pendant la grossesse : dans les sauces, les gratins ou les desserts.
Pour en savoir plus, consultez notre guide complet : tout savoir sur ce type d'aliment pendant la grossesse
Oui, la crème fraîche pasteurisée est autorisée pendant la grossesse. La grande majorité des crèmes vendues en France sont pasteurisées. Vérifiez l'étiquette pour vous en assurer.
Le seul risque serait lié à une crème crue (non pasteurisée), qui pourrait contenir la bactérie Listeria monocytogenes. Ce cas est très rare car la crème crue est peu commercialisée en grande surface.
Oui, la crème fraîche en cuisine est parfaitement sûre. La cuisson élimine tout risque de listériose, même si la crème n'était pas pasteurisée. Gratins, sauces et quiches sont sans danger.
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