Pas de risques
Le parmesan (Parmigiano Reggiano) est un fromage à pâte pressée cuite avec un affinage très long (minimum 12 mois). Sa très faible teneur en eau rend le développement de la listeria pratiquement impossible.
Il peut être consommé sans restriction pendant la grossesse, même au lait cru.
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Oui, le parmesan est autorisé sans restriction pendant la grossesse, même au lait cru. Son affinage très long (minimum 12 mois) et sa faible teneur en eau rendent le développement de la listeria pratiquement impossible.
Il n'y a aucun risque à consommer du parmesan pendant la grossesse. C'est un fromage à pâte pressée cuite longuement affiné. Il est aussi riche en calcium et en protéines, des nutriments importants pour la grossesse.
Oui, le Parmigiano Reggiano est toujours au lait cru et il est parfaitement sûr pendant la grossesse. Le processus de fabrication (cuisson du caillé à haute température) et le long affinage éliminent tout risque de listériose.
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