OK
Pasteurisé ou non pasteurisé
L'activité de l'eau basse et la teneur en sel des fromages à pâte pressée cuite créent un environnement hostile à la Listeria. Le consensus scientifique est total sur ce point.
Exemples : comté, parmesan, gouda
Pour en savoir plus, consultez notre guide complet : tout savoir sur ce type d'aliment pendant la grossesse
Oui, les fromages à pâte pressée cuite (Comté, Emmental, Parmesan, Gruyère, Beaufort) sont autorisés sans restriction pendant la grossesse, même au lait cru. Leur faible teneur en eau rend impossible le développement de la listeria.
Il n'y a aucun risque à consommer des fromages à pâte cuite pendant la grossesse. Le consensus scientifique est total : l'activité de l'eau basse et la teneur en sel créent un environnement hostile à la Listeria monocytogenes.
Oui, le Gruyère et l'Emmental sont des fromages à pâte pressée cuite, parfaitement sûrs pendant la grossesse. Ils sont également riches en calcium, essentiel pour la formation des os du bébé.
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