Fromage de chèvre enceinte : peut-on en manger pendant la grossesse ?

Le fromage de chèvre frais pasteurisé (bûche, fromage blanc de chèvre) est autorisé pendant la grossesse. Les fromages de chèvre affinés au lait cru (Crottin de Chavignol, Rocamadour) sont déconseillés.

Le risque est la listériose pour les fromages de chèvre au lait cru et à pâte molle. La pasteurisation et le caractère frais (non affiné) du fromage réduisent considérablement ce risque.

Oui, le chèvre chaud (sur une tartine grillée, en salade) est sans risque pendant la grossesse, même au lait cru. La cuisson détruit la listeria. Assurez-vous que le fromage est bien chaud à cœur.

Choisissez une bûche de chèvre pasteurisée (Sainte-Maure industrielle, Soignon). La mention « au lait pasteurisé » doit figurer sur l'étiquette. Les bûches de chèvre de grande marque sont généralement pasteurisées.